菜谱网 红绸卷红曲粉蛋糕卷红丝绒卷

红绸卷红曲粉蛋糕卷红丝绒卷配方

9种材料 主料:9
配料表
用量比例
单位
主料
黄油
40
g
蛋黄
80
g
细砂糖a
20
g
蛋白
120
g
细砂糖b
60
g
红曲粉
10
g
低筋面粉
30
g
奶油
180
g
细砂糖c
20
g

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步骤1、称重。我这个图片拍的是一次做两条的份量,方子所有材料×2。蛋黄蛋清分离。

步骤2、细砂糖a加入蛋黄,隔水加热打发至细砂糖融化,蛋黄糊变浅色。