菜谱网 零基础的香料烤鸡

零基础的香料烤鸡配方

16种材料 主料:16
配料表
用量比例
单位
主料
一整只鸡
3-4磅,去头去内脏
粗盐
每磅鸡对应需要约3/4至1茶匙粗盐
现磨黑胡椒
2
个,对切及去皮
无盐黄油
1
汤匙,室温软化
新鲜百里香
2
茶匙,切碎
1/4茶匙
洋葱粉
1/4茶匙
牛至
1/4茶匙
豆蔻粉
1/4茶匙
1/4茶匙
特级初榨橄榄油
2
汤匙
3-4根,去皮及切块
一个,十字切四瓣
切块
3
瓣,捣碎

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步骤1、用厨纸擦干鸡表面和腔内的水分,把鸡扔冰箱24-36小时进行所谓的“风干”,这么做是为了让烤出的鸡皮更脆一些;

步骤2、烤箱预热220度;再用厨纸擦干鸡表面和腔内,用盐和胡椒涂抹腔内,然后把柠檬丢进去,扎口;把黄油、百里香、辣椒粉、洋葱粉、牛至、豆蔻粉和糖混合;为了让烤出的鸡更具风味更加多汁,可以用沾上黄油混合物的手指在鸡胸部的皮下小心的涂抹摩擦,要注意千万别把鸡皮和鸡胸肉撕扯开; (눈_눈)用1汤匙的的橄榄油以及盐、黑胡椒涂抹鸡表面;把蔬菜跟剩余的橄榄油拌一下后铺在烤盘上,如果鸡直接放在蔬菜块上不稳当的话,可以在两者之间放个小烤架;