菜谱网 皮允徵老师的分蛋海绵蛋糕

皮允徵老师的分蛋海绵蛋糕配方

8种材料 主料:8
配料表
用量比例
单位
主料
蛋黄
130
白糖
27克(蛋黄用习惯减少到1/3)
蛋白
130
白糖
36克(蛋白用我一般是35克)
低粉
45
可可粉抹茶粉
6克/3克
牛奶
36
190
10
分钟左右

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步骤1、出处

步骤2、在盆中添加蛋黄和白糖,充分搅拌,隔水加热至40℃