菜谱网 榴莲卷蛋糕做法大全 榴莲蛋糕卷

榴莲蛋糕卷配方

10种材料 主料:7种 佐料:3
配料表
用量比例
单位
主料
4
70
毫升
40
毫升
低粉
80
60
适量
150
毫升
佐料
少许
其他
.克
玉米淀粉
1

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步骤1、榴莲的品质决定卷卷的口感,这次选的是干尧。干尧熟度不同口感都不一样,七成熟时果肉是脆爽的,味道青香,甜而不腻;九成熟的时,果香浓郁。

步骤2、蛋白、蛋黄分离,蛋黄加入40克油、20克糖、70毫升牛奶搅拌均匀,筛入80克低粉,拌匀,过筛待用。一定要过筛,口感细腻很多。