菜谱网 豆沙面包

豆沙面包配方

13种材料 主料:13
配料表
用量比例
单位
主料
中种
新良高粉
180
g
酵母
2
g
100
g
主面团
低粉
42
g
30
g
3
g
奶粉
12
g
蛋液
25
g
奶油奶酪
15
g
黄油
15
g
京日红豆沙
110
g

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步骤1、温水化开酵母(现在冬天,所以用了温水,夏天不用),然后把酵母水倒入面粉中,用筷子拌成雪花状后,再用手揉成团,中种没必要使劲揉,只要材料混合均匀就行

步骤2、揉好的面团盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏15-17小时,发酵到2倍大,用手沾粉戳洞无回缩。中种也可以室温发酵,这个根据自己时间选择