菜谱网 面包卷配方大全 藏红花面包卷

藏红花面包卷配方

6种材料 主料:6
配料表
用量比例
单位
主料
高粉
500
g
350
g
鲜酵母
10
g
10
g
藏红花
一小撮
孜然粒
适量

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步骤1、混合原料的时候,先把少许的丝状藏红花放入水中浸泡一下,再加入面粉中。

步骤2、用刮板圆弧形的一边刮出面团,用手按压成长方形,将1/3的面团向中间折叠,用手指按压,然后将另一边的1/3的面团折到上面,用刮板平直的一面把面团切成9或者10份,每份90-100g,并把每个小面团整形成球形,在小面团上撒一些面粉,然后用沾有面粉的擀面杖在面团中间用力按压,这样两边的面团就会隆起,使面团看起来像咖啡豆。