菜谱网 麻婆豆腐配方大全 麻婆豆腐

麻婆豆腐配方

9种材料 主料:9
配料表
用量比例
单位
主料
娟豆腐嫩豆腐
1
牛肉末
适量
3
埤县豆瓣酱
1
辣油辣椒
1/2勺
猪油食用油
适量
花椒粉
适量
水淀粉
适量
绿葱末
少许

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步骤1、1勺就是普通瓷勺。我有的埤县豆瓣酱比较咸,所以整道菜没有放生抽或者盐调味。辣油辣椒可用老干妈代替。也可以自己做,具体做法可看tips。

步骤2、热锅冷油,煸炒牛肉末。平底锅随意,这道菜重口味,牛肉可以不需要调味。讲究的小伙伴炒前用黄酒,适量盐腌渍片刻即可。