菜谱网 柠檬戚风蛋糕做法大全 柠檬戚风蛋糕

柠檬戚风蛋糕配方

11种材料 主料:11
配料表
用量比例
单位
主料
5
3
大勺(约
玉米淀粉
30
g
低筋粉
50
g
1
g
3
大勺(约
白砂糖
60
g
柠檬皮蓉
4
g
糖粉蛋黄用
20
g

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步骤1、用两个干净无水无油的小盆分离蛋黄、蛋清

步骤2、先制作蛋黄糊,5个蛋黄加入20克糖粉搅拌均匀,再加入3大勺玉米油(相当于45毫升)充分拌匀后,加入3大勺牛奶(相当于45毫升)拌匀,加入鲜柠檬汁5g柠檬皮蓉4g,搅拌均匀后加入提前过筛的低粉、玉米淀粉、泡打粉、盐切拌至没有硬粉颗粒的细腻蛋黄糊待用。