菜谱网 冰糖猪蹄配方大全 冰糖猪蹄

冰糖猪蹄配方

12种材料 主料:12
配料表
用量比例
单位
主料
一只(974克)
10
老抽
1
香叶
3
姜块
25
味精
适量
桂皮
2
料酒
适量
适量
45
4
干红辣椒
2

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步骤1、先来一张用料图,猪蹄已经焯过水洗干净了。

步骤2、我的做法与别人的有些不同,首先要做的第一步是熬糖水。锅里放入老冰糖,加水大火煮化。不停搅拌,直到熬成糖浆,这个过程时间有些长,要花费十多分钟吧,嫌麻烦的可以用白糖代替,但是我还是觉得冰糖做出来的味道和颜色好。