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日本寿司配方

14种材料 主料:14
配料表
用量比例
单位
主料
8
1
2000
克(我不确定)
500
食用米
200
克(我不确定)
酱油老抽
3
~
日式竹席

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步骤1、食用米+糯米以10:1比例,即可煮出又软又粘的寿司饭。用水量为一杯米对一杯水;若超过五杯米,则减少最后一杯水之1/5水量。饭与寿司醋的比例:若一杯米可煮两碗饭,依此比例则一碗饭浇一汤匙寿司醋。

步骤2、寿司饭与醋的搅拌时间 电饭锅饭煮好约20-25分钟。寿司饭在搅拌时须力求均匀,否则置久后没拌到醋的饭会变硬,搅拌均匀后,须置于通风处或用电风扇吹冷。