菜谱网 海鲜盅做法大全 酥皮海鲜盅

酥皮海鲜盅配方

8种材料 主料:8
配料表
用量比例
单位
主料
南瓜茸
100
10
发好鱼翅
120
鸡精
400
火腿汁

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步骤1、鸡汤中加入蟹味菇,鱼翅,南瓜茸,加盐,鸡精,火腿汁调味,加点芡汁烧成稍浓一点的汤。把汤倒入盅里,不要太满。

步骤2、把汤冷却至温热,再把酥皮盖上。包酥皮的时候不能从上向下用力,而是从侧面用力把盅口密封起来。