菜谱网 维也纳蛋糕做法大全 维也纳面包

维也纳面包配方

8种材料 主料:8
配料表
用量比例
单位
主料
5
g
165
g
干酵母
4
g
鸡蛋液
13
g
高筋粉
250
g
细砂糖
15
g
脱脂奶粉
13
g

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步骤1、后油法,高筋粉250g细砂糖15g鸡蛋液13g盐5g脱脂奶粉13g水165g干酵母4g黄油25g混合揉至面团接近完全阶段,完成后放入盆中盖上保鲜膜放入温暖出进行第一次发酵。

步骤2、将面团发至2-2.5倍大,算完成基础发酵。