菜谱网 海鲜煎饼做法大全 海鲜煎饼

海鲜煎饼配方

17种材料 主料:17
配料表
用量比例
单位
主料
1
糯米粉
1
大汤匙
虾子
6
中筋面粉
4
大汤匙
调味米酒
.
大蒜末
少许
白醋
1
胡椒粉
少许
2
1
.
1
小匙
10
辣椒末
少许
4
大汤匙

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步骤1、韭白切段。韭绿对切。墨鱼切条状。(整片会卷起来)。鲜蚵洗净。虾子去壳对切成片。辣椒斜切。(不吃辣去子)香菇切丝。葱切珠。

步骤2、面粉、糯米粉、水(依比例)调面煳,加入胡椒、盐、酱油少许让面煳本身有味道(不够咸没关系,沾料可补救。太咸就比较不好。)。调匀了再打蛋(蛋太早打会很难调匀),放入韭白、香菇与其他海鲜料。★食材表写的汤匙是舀汤的大汤匙。这比例的面煳以28cm平底锅煎约1cm厚。面煳多寡可以依照比例自行加以调整。