菜谱网 清淡麻辣拌猪肝

清淡麻辣拌猪肝配方

14种材料 主料:14
配料表
用量比例
单位
主料
黄瓜粒
适量
榨菜粒
适量
嫩猪肝
六两
胡萝卜丝
适量
水发木耳
适量
适量
生姜粒
适量
蒜粒
适量
适量
适量
胡椒粉
适量多一些
适量
青花椒油
适量
适量

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步骤1、猪肝洗净切薄片,浸泡去血水。几次反复去表面的浆,用手抓猪肝,感觉没有那么滑腻就可。挤干水,加盐,姜粒,胡椒粉,白酒,放置一小时入味。

步骤2、木耳提前发好,洗净,撕小片,胡萝卜削皮切细丝,香菜,榨菜切粒,黄瓜洗净切粒,其它配菜及调味料准备好。开水锅煮熟胡萝卜丝,木耳片,放置一边。再将猪肝开水锅内煮约一分钟,断生捞起,记得小心去掉表面的白沫。