菜谱网 巧克力舒芙蕾冻糕

巧克力舒芙蕾冻糕配方

6种材料 主料:6
配料表
用量比例
单位
主料
100
ml
3
黑巧克力可可脂含量70
150
g
少许

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步骤1、准备工作:在舒芙蕾模具外面包上三层锡纸,用皮筋或胶带固定;冷冻一个大碗在冰箱里,随后打发淡奶油用。 (锡纸一定要紧贴模具口的边缘,否则最后巧克力糊会漏出。简单的测试办法就是包好锡纸后加水没过模具口,如果只是有水滴慢慢地滴下,那应该就问题不大了。)

步骤2、取三个蛋黄加入20g糖,轻轻搅拌均匀,不需打发。