菜谱网 广式蛋黄莲蓉月饼私房烘焙版本

广式蛋黄莲蓉月饼私房烘焙版本配方

11种材料 主料:11
配料表
用量比例
单位
主料
饼皮材料
中筋面粉
1460
g
转化糖浆
1020
g
花生油
465
g
枧水
25
g
吉士粉
15
g
馅料
低糖白莲蓉馅
5280
约g
新鲜咸蛋黄
96
个(g/个)
表面装饰
蛋黄液
少许

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步骤1、 准备好所用的材料,

步骤2、 将转化糖浆、花生油、枧水倒入CM-1500厨师机搅拌桶,用搅拌棒搅拌至乳化状态。