菜谱网 葱香油做法大全 葱香油淋鸡

葱香油淋鸡配方

7种材料 主料:7
配料表
用量比例
单位
主料
三黄嫩鸡
1
只(约800-900g)
小香葱(塞满鸡腹腔)
适量
1
大块
1
汤勺
绍酒
3
汤匙
4
汤匙

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步骤1、将三黄鸡冲洗干净,去除内脏将腹腔掏洗干净,剁去两只鸡脚,加入腌汁料(绍酒3汤匙、酱油4汤匙)涂满鸡身内外揉匀,将鸡放入冰箱冷藏腌制一夜,入味后将鸡取出用厨房专用纸(或干净布)拭干鸡身。从鸡尾部开口处将洗净沥干水分的小香葱塞入,尽可能多填塞将鸡腔撑满

步骤2、准备好牙签(或针线),将塞入香葱的鸡尾开口处用几根牙签交错封口(也可以用棉线缝合)。 起油锅将油烧热,固定住鸡头使鸡身悬吊于油锅之上