菜谱网 广式五仁月饼配方大全 广式五仁月饼

广式五仁月饼配方

10种材料 辅料:10
配料表
用量比例
单位
调料
50
瓜籽仁
100
75
熟糯米粉
50
色拉油
50
凉白开水
适量

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步骤1、糯米粉放进干净无油无水的锅中,小火炒至糯米粉为淡黄色,没有了生面味为止。我的感受是刚放进锅里时糯米粉是发粘粘锅,一会就像有气吹一样,轻飘飘的,待再次发粘,愿意往锅上粘时就熟了。用时二十分钟。之后做馅和补面都用熟糯米粉。

步骤2、锅中放平时炒菜的油量,炒熟花生米,之后一个个剥皮,共剥50克,我实在不会捷径,见笑了。之后隔着袋用擀面杖敲碎。