功效
桂枝，就是肉桂的干燥嫩枝。关于桂枝，也有一段误用后伤人的故事。清朝时期，有一财主家小妾感受伤寒后发病，遂请了当时名医金慎之前来诊治，金慎之仔细查看病情后，认为是伤寒表虚证，虽用了桂枝汤，但考虑到病人身体虚弱不耐药力，故桂枝只用了5分。但财主去买药时，药房学徒误以为是桂枝常规用量5钱。结果病人吃后，病情加重，一命呜唿。后来告到了官府，仔细审查时才发现是药房学徒出的问题。经过了此事，为了让后人引起重视，于是在当地建了桂枝亭，以告诫学医者当谨慎处方。金慎之因为这件事，差点锒铛入狱，于是感慨地写下一联：时来砒霜救人，运去桂枝丧命。
桂枝有发汗解肌、温通经脉、助阳化气之功效。适用于治疗风寒感冒、畏风发热、头痛身痛、风寒湿痹痛、经闭腹痛、脘腹冷痛、痛经、血寒经闭、关节痹痛、心悸奔豚、水湿停滞所致的痰饮喘咳、冻疮，以及小便不利等症。由于桂枝辛温助阳，易伤阴动血，故温热病、阴虚阳盛、血热妄行者不宜选用。
桂枝，既是一味良药，也是一种食材。
桂枝葱姜粥
材料：桂枝10克，大米100克，葱白2茎，生姜3片。
做法：
1、将桂枝择洗干净，放入锅中。
2、加清水适量，浸泡5-10分钟后，水煎取汁。
3、加大米煮粥，待熟时调入葱白、姜末。
4、再煮一、二沸即可食用。
功效：发汗解表，温经通阳。
桂枝红枣粥
材料：桂枝6克，红枣10枚，生姜10克，粳米50克，白糖10克。
做法：
1、将桂枝、生姜分别拣洗干净，一同放入锅中，如常法水煎，除去药渣，留汁锅中。
2、粳米、红枣分别淘洗干净，一同放入留有药汁的锅中，再酌情加入清水适量，如常法煮粥。
3、煮至粳米烂熟时，加入白糖，调匀即成，温热服食。
功效：祛风、散寒、养血，适用于皮肤瘙痒等症。
桂枝红糖饮
材料：桂枝10克，红枣15克，山楂15克，红糖30～50克。
做法：
1、将桂枝、红枣、山楂洗净，水煎取汁。
2、加入红糖煮沸后趁热饮服。
功效:温经散寒，活血止痛。适用于经前或经期小腹疼痛，经行量少等。
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