菜谱网 蘸酱 维生素

每100克维生素含量

16微克
维生素A
0.1微克
维生素D
0.00毫克
维生素E
0.04毫克
维生素B1
0.31毫克
维生素B2
7.0毫克
维生素C
从营养角度来看,生吃蔬菜更好,西餐里的蔬菜沙拉和东北的蘸酱菜有着异曲同工之妙。酱中含有一种褐色色素类物质——类黑精素,具有强的抗氧化活性,可清除自由基,具有改善和降低血脂和胆固醇的作用。而蔬菜中的膳食纤维、多种维生素、氨基酸和矿物质因为生吃而很好的保存了下来。
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盐腌鳀鱼事实上在中世纪被视为财富的象征。中世纪时期,盐代表财富,而鳀鱼是最容易将蛋白质和维生素结合起来的美食。因此早在古罗马帝国时期,海鲜、蔬菜、肉类与汤品就已经开始用鳀鱼提味。
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