冰皮月饼的窍门
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大海微澜
1、紫薯泥和红薯泥品种不同，干湿度差异很大，给出的配料都是参考量，均可以自行调整，炒制过程中要注意一点一点的加量，感觉能攥住团压出造型即可。
2、也可以完全用冰皮预拌粉做月饼皮，紫薯泥和红薯泥做馅料，总之随自己喜欢吧。
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