冰皮月饼的窍门
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大米粉，糯米粉超市都可以买到，澄粉网购的。自己做冰皮，没有任何添加剂，安全放心。卖的预拌粉都含有植脂末的，我不喜欢。
炒熟的糯米粉就是做干粉用，揉面团时要不很粘手的，戴一次性手套揉面。
其实做冰皮月饼主要就是自己制作冰皮麻烦点，包起来就容易多了，但是要用油粘面团或手心，没有橄榄油，食用油就行。
炒熟的糯米粉就是做干粉用，揉面团时要不很粘手的，戴一次性手套揉面。
其实做冰皮月饼主要就是自己制作冰皮麻烦点，包起来就容易多了，但是要用油粘面团或手心，没有橄榄油，食用油就行。
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