菜谱网 金黄酥脆鲜美溢口百吃不腻的传统小吃—猪肉茴香馅锅贴的窍门
金黄酥脆鲜美溢口百吃不腻的传统小吃—猪肉茴香馅锅贴的窍门
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kiki牛
烹调心得: 1、茴香在包馅料时再进行搅拌,否则放入太早遇盐会出水; 2、调料汁的配比:水10:4:酱油2:香油3,大家也可以依个人口味酌情增减; 3、在往锅中放调料汁时,量的掌握很重要,一般加到饺子的半身即可,切不可太多,否则做出来的锅贴不仅皮不脆、软软的,还容易破皮,影响美观和口感; 4、加盖煎烙锅贴的时候一定要掌握好火的大小,一般来说用中火就行,否则容易糊了; 5、茴香比较吃油,在调制馅料时可多放些油,这样吃起来才香,而且茴香本身可以解油腻,所以这样做对健康并无大碍。

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