杂蔬炒饭的窍门
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长颈猫
睿妈超级啰嗦:
1、蔬菜的种类和用量可以根据自己的喜好随意更改，像这次的炒饭，睿妈添加了睿睿超级喜欢的西蓝花、玉米粒、土豆、虾皮，同时也添加了宝贝不喜欢的彩椒、洋葱和香菇，尤其是洋葱和香菇，特意切成特别碎的沫状，就是为了降低它们的存在感
2、米饭中拌入酱油，是为了使米饭更有滋味，但毕竟是给孩子吃的，为此睿妈只加了很少的酱油，并且这次加了补钙的虾皮，那酱油和后续的盐都要少之又少，如果是比较小的宝宝吃的话，睿妈建议就可以把第一、二步省略掉，不要添加酱油，直接炒白米饭即可
3、小虾皮一定要用水冲洗一遍，但冲洗的时间不易过长，控制在30秒左右即可，冲洗时间太长，虾皮的营养成分也就随之流失了
4、倒入米饭进行翻炒时，一定要小火操作，不然容易把米饭炒糊，或者炒出的米饭过硬，不要着急，小火慢慢翻炒拌匀，这样炒出的米饭才好吃
5、有人在炒饭时总是习惯加点水，不然怕糊锅，其实不用，只要在米饭加入后全程小火即可，之前煸炒蔬菜时炒出的汤汁完全就够，而且这样炒出的米饭，香味更加浓郁，那才叫饭中有菜香，菜中有饭香
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14图98
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