XO酱杂蔬蛋炒饭小窍门,美食技巧,好吃诀窍

XO酱杂蔬蛋炒饭的窍门

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老方小雨

1、虾仁去虾线再腌制几分钟，可以去腥增底味 2、用隔夜冷米饭做炒饭、颗粒分明带着嚼劲口感最佳 3、想要吃口感滑嫩的金银炒鸡蛋、一定得凉锅凉油且保持小火，火大蛋液容易结块变老 4、XO酱为海鲜复合酱料、微辣有底味，所以炒其它食材时、油量和食盐量可适当控制、以免油多腻味

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