面包茄子的窍门
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1、茄子要放几天，表面皱了，这样水份跑掉了不少.煎的时候不水份跑的快，也不容易水遇油时而崩油。
2、煎茄子的时候，要煎茄子的表皮，这样比较省油。所以只切断的中间部分，这样水份跑的快，茄子也就熟的快。
3、煎茄子时要小火慢慢，不进的翻动，防止糊锅，茄子皮黑了就不好了。
2、煎茄子的时候，要煎茄子的表皮，这样比较省油。所以只切断的中间部分，这样水份跑的快，茄子也就熟的快。
3、煎茄子时要小火慢慢，不进的翻动，防止糊锅，茄子皮黑了就不好了。
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9图91
