菜谱网 椰蓉小面包窍门大全 炼奶椰蓉小面包的窍门
炼奶椰蓉小面包的窍门
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january0106
1、面团最后发酵,一般要求温度35℃以上,湿度80%,我是将炸篮放在烤箱里,然后放一杯热水,让烤箱内保持一定的温度和湿度,如没有烤箱,可以找个泡沫箱。 2、因为炸锅容量比烤箱小,所以面包很容易上色,我在烘烤5分钟后,取出盖上一层锡纸,可防止面包表面烤焦。 3、因为炸篮里有面包,所以这次烘烤没有预热,直接设置180度,烤15分钟。 4、炼奶酱制作时,黄油只需室温充分软化,不需要液化。 5、由于面粉吸水性不同,配方中液体量请酌情增减。

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