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香辣花甲窍门大全
香辣炒花甲的窍门
香辣炒花甲的窍门
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斯佳丽WH
1.
花甲
买回来第一处理就是吐沙， 先将花甲放入几滴油泡在清水中泡上几个小时； 炒的时候将花甲放入保鲜盒红， 加入少许水， 加盖后摇动， 这样能让花甲进一步吐沙；重复几次； 2. 炒花甲之前焯下水， 冷水煮花甲， 花甲张口后就关火；没有张口的花甲就不能吃了； 3. 炒花甲大火快炒， 先爆香葱
姜
蒜， 再加入花甲进去翻炒， 加入盐等调味料， 记得无须炒的太久， 让调味料均匀的裹在花甲上就可以了，这样能保持花甲的鲜嫩。
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香辣炒花甲
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难度：
一般
口味：
辣
烹饪方法：炒
准备时间：
10分钟以内
配方：
花甲,青椒,红椒,小葱末,生抽,料酒
步骤：
买回来的花甲泡在清水中， 加入几滴油，让花甲吐沙；
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1、花甲我一般早上买回来用盐水浸泡吐尽泥沙，期间要多换几次水，也可以放点油更能加快泥沙吐出来。 2、如果怕花甲还是吐不尽泥沙，可以把花甲焯下水，花甲开口就捞出，
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