菜谱网 抹茶绿豆糕做法大全 抹茶绿豆糕的窍门
抹茶绿豆糕的窍门
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1、为了提高视觉效果和使口感更细腻，本食谱中对绿豆进行了脱皮，但因为绿豆皮超级有营养，而脱皮又较费时，所以也可以保留绿豆皮，使制作更简单方便，做出的绿豆糕营养价值也更高。
2、绿豆不宜煮得过烂，以免有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒功效。
3、煮绿豆前一定要充分浸泡，前一天晚上泡上，第二天早上做即可。
4、煮绿豆忌用铁锅煮，我使用的是美的牌电饭煲的蒸煮功能，非常方便。
5、炒绿豆泥时要用小火，慢慢炒，否则易糊锅。

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