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韩式辣白菜的窍门
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温馨小饭桌
1、韭菜可以加速辣白菜的发酵,并且起到增香的作用。 2、没有虾酱可以用虾皮代替。 3、糯米粉糊可以使白菜更容易挂浆,有粘稠感,并且发酵出来味道更好。煮之前要用凉水搅匀,煮的时候要不停地搅拌,防止糊底。 4、鱼露在大型超市里都有售,可以保证辣白菜的风味,建议不可缺少,如果实在买不到,也可以不放。 5、腌好的白菜过水后可以尝一下,然后再根据咸淡来决定后面加盐的分量。

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