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葡萄干酸奶戚风的窍门
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零零烘焙
1、此教程适合5-6寸的烟囱模,如果模具不一样根据蛋糕糊的厚度和面积适当的增减时间; 2、蛋白一定不要打的太硬,9分发即可; 3、倒扣的时候需要根据自己模具大小找合适的瓶子,而且一这要稳,不然容易掉下来; 4、保证脱模后比较漂亮的话模具底部的葡萄干碎不宜撒的太多; 5、烟囱模做戚风,表层都会裂开,是正常现象; 6、如果出现底部回凹,可能是蛋白打发不够或是温度太高。

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