冰皮绿豆月饼小窍门,美食技巧,好吃诀窍

冰皮绿豆月饼的窍门

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凉瑞

1.粉类也可以先过筛到一个盆中，将液体倒入，这样比较没有块状，如按以上做法，最好过筛两次，面糊比较顺滑； 2.绿豆馅如果自己炒可以选择脱皮绿豆，这样可以比较节省时间，蒸好放凉再装入保鲜袋，用擀面杖隔保鲜袋擀，然后在炒会比较容易； 3.蒸好的面糊一定要用力搅拌，使之混合，口感才会比较好； 4.在冰皮月饼觉得最好是用一次性手套，这样它就不会粘住手，避免浪费； 5.包好的月饼放入月饼模之前用手轻轻覆一层薄薄的粉在面团上，这样印出来才不会粘；