抹茶冰淇淋的做法小窍门,美食技巧,好吃诀窍

抹茶冰淇淋的做法的窍门

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1、在将温牛奶倒入蛋黄中时，不要一次性倒入，要分次，不然蛋黄会凝固成颗粒状 2、搅拌好的抹茶奶糊要至少冷藏一小时，冷藏不够，成品不易凝固。 3、抹茶与绿茶的分别在于杀青过程中，抹茶200度高温蒸气杀菌短时间而得以这味道，绿茶只需要100度就够了 4、冰淇淋桶要在零下15度冷冻15个小时以上 5、我用的是PE9600WT面包机IMIX冰淇淋专用程序