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大良双皮奶--犹如云朵般细腻洁白的窍门
大良双皮奶--犹如云朵般细腻洁白的窍门
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鱼尾巴
1、
牛奶
煮至微微开就可以了，煮久了的牛奶不但会破坏蛋白质，并且也结不了奶皮。 2、牛奶要凉透后才能倒入蛋清中搅拌，否则会把蛋清烫成蛋花。 3、正宗的双皮奶是选用新鲜的水牛奶蒸制，如果买不到水牛奶，可以用全脂牛奶。 4、在蒸的时间和火侯也很重要，一定要用中火，火力太大的话，成品很容易起蜂窝。并且要在牛奶刚刚全部凝结就熄火，时间长了，口感会变老。
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大良双皮奶--犹如云朵般细腻洁白
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难度：
一般
口味：
甜
烹饪方法：蒸
准备时间：
10-30分钟
配方：
牛奶,鸡蛋,砂糖
步骤：
所有材料准备好。
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