豆沙面包的窍门
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一切随缘w918
带馅的面包二发只要到1.5倍大即可，没馅的面包才发到2倍大。发酵不是看时间，而是要学会看状态，用手指沾面粉按一下面团，要是马上回弹表示时间不够，看着它缓慢回弹才是正好的。烤好的面包不知道熟了没？可以拿个调羹按下面包的侧面，回弹就是熟了，凹陷再烤几分钟，要是上色满意，面包没熟，就加盖锡纸烤。
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豆沙面包的窍门酵母也可以直接加在面粉里，因为现在天冷，温度低，我喜欢用温水将其活化，一会面团发酵也比较快！牛奶只要加热有点温热即可，太烫会使酵母失去活性无法成功发酵！面团要揉阅读：113 -
豆沙面包的窍门1：这个量能做出来60克面团的共8个甜面包，图片上的我是翻倍量做的2：如果用黄油请用后油法和面3：面包机和面的话先一遍和面，再按发酵面团就可以了4：二次发酵好的阅读：125 -
红豆沙面包的窍门面粉和水的比例基本上是2:1，差不太远。烤箱温度根据自己的实际情况来掌握。红豆沙大可不必太烂，保留颗粒饱满圆润。割面包的刀一定要专用的锋利割包刀，要不然割不好影阅读：120 -
豆沙面包圈的窍门1.液体量不要全部都加入面粉里，最好留10--20克，在揉面的过程中，可以观察面团的干湿情况，随时补充。2.揉面的过程中如果发现面团变干，不好搓了，就用手沾水拍阅读：113 -
豆沙面包卷的窍门1.糖的多少依各人口味添加，我的用量不是特别甜。2.发酵时间依气温而定，特别冷的时候，气温在10度以下，头发要2小时！二发就更慢了！3.奶粉的用量，我是一包25阅读：106 -
豆沙面包卷的窍门这个豆沙卷我其实不是很满意，总结一下经验教训吧： 1. 包豆沙的面团不要擀的太大，免得皮太薄，厚厚地将豆沙裹起来最好。 2.包好豆沙后擀开的时候不要擀的太大，一阅读：44
