绿豆糕的窍门
97浏览 · 37收藏 · 5关注
巧厨烘焙
1.绿豆去皮过程有点繁琐，有买去皮绿豆可以省去这一步
2.绿豆面包裹馅料时，面片容易断开，不过没事，开口处用手小心的捏起来就可以了
3.按压模具成型时，不能太过用力，否则花片凹槽地方容易把绿豆糕上的花纹粘上破坏花型
4.真正的绿豆糕是黄色的，如果喜欢绿色的绿豆糕，可在捣碎的绿豆粉里筛入适量的抹茶粉即可
5.绿豆糕里面的馅料可更换自己喜欢吃的馅料
6.绿豆糕做好后可放冷藏冰箱口感更好哦
7.100克的模具40克的馅料60克的面片，75克的模具30克的馅料45克的面片
8.50克的模具20克的馅料30克的面片，30克的模具10克的馅料20克的面片
9.绿豆糕可以皮比馅多点，这样包馅的时候好包些，口感也不错
10.可以在绿豆泥里筛些抹茶粉做出来就是绿色的绿豆糕哦
相关窍门
-
绿豆糕的窍门各位小主肯定会问，我没有淡奶油怎么办，没事，咱们可以用牛奶代替，实在不济，咱还可以用水代替，只是口感稍微差那么一丢丢有人又问了，我没有麦芽糖咋办，没事，咱可以用阅读：658 -
绿豆糕的窍门1.绿豆一定要泡发好，会涨大的，所以要多放水。但是别泡太久，免得发芽，十二小时左右就够了。2.用搅拌机是为了口感更细腻，没有的话把豆沙碾碎也是可以的，只是口感会阅读：301 -
绿豆糕的窍门我这个配方中蜂蜜水是用开水调的，所以放到绿豆面里的时候会把香味激得更浓，而且我没放糖，口味相对清淡。如果喜欢甜一些的可以全部放蜂蜜或者加白糖。如果不喜欢太干，可阅读：125 -
绿豆糕的窍门用水煮绿豆很湿润，压成绿豆糕凉后没有干裂现像，比蒸熟绿豆好很多，也就是说炒无水气能成团就行了。因为在放凉过程中绿豆沙还会使岀水蒸气，又变干了好多，在压制成型软硬阅读：113 -
绿豆糕的窍门1、最好选用脱皮绿豆，不热带皮绿豆会去皮去到崩溃。 2、绿豆不要炒的太干 炒至光滑抱团不占刮刀即可，太干会影响操作。 3、可以根据自己口味选择口味 我喜欢加蔓越阅读：127 -
绿豆糕的窍门1.豆子选用去皮绿豆，这样做出的绿豆糕色泽金黄！也可以选择普通绿豆，带皮更营养，但美观差一点点2.豆子要浸泡一夜，夏天气温高，中间要换一至两次水，豆子浸透了才好阅读：113
