为贝太庆生——《珠圆玉润——冬瓜丸子汤的窍门
32浏览 · 25收藏 · 22关注
①猪肉馅不宜太肥，避免汤汁太过油腻②肉馅一定要搅拌到上劲做出的丸子才会圆润有弹性③肉馅中加少许生抽提味就好，太多会影响汤色④肉丸下入锅中煮制时火不要太大，否则汤汁会变浑浊⑤肉圆中的滋味和盐分会渗透到汤汁中，所以汤中基本可以不用另外加盐的，清清淡淡最可口
-
148
