雪花酥的窍门
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黄豆豆的一家
小贴士：
1、制作之前一定要先准备好各种原料
2、加热黄油和炒棉花糖的过程中一定要保持小火，切记，否则容易炒糊或炒硬
3、不管是做牛轧糖还是雪花酥，选择不粘锅特别重要，否则炒制过程中都粘到锅上
4、花生仁可以替换成多种坚果的混合物，根据自己喜欢的口味准备坚果
5、制作过程中，要把握好黄油、棉花糖炒的时间，时间短了做的糖会比较软，炒时间长了就会变硬，一般炒制棉花糖完全融化即可关火拌奶粉，速度要快
6、整形的过程尽量快一些，时间长了糖很容易凝固就不好整形
7、整形完成后在表面筛上一层奶粉，有了这一层奶粉才体现出雪花酥的效果。翻面后也要筛上一层奶粉，切条后在边边部分也粘上奶粉
8、这次共试验了几次配方和3种不同的饼干，其中2款是超市中买的早餐饼和普通饼干，另一种是大家强烈推荐的小奇福饼，试过后发现最好吃的确实是小奇福饼做的雪花酥
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10图难度：一般口味：甜烹饪方法：炒准备时间：30分钟-1小时3
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雪花酥的窍门1.棉花糖下锅后要不停的搅拌，否则很容易糊锅。2.棉花糖不要熬的时间过长，在没有完全融化成液体、还有体积感的时候关火加料即可。熬过头的棉花糖做的成品很硬。3.制阅读：673 -
雪花酥的窍门因为第一次用量比较少怕做不好～其实做着很简单～主要是火候控制好～我一直用小火～棉花糖融化后就关火～口感很好！也可将量加倍～具体材料量也可自己适量调整～因为怕做不阅读：42 -
雪花酥的窍门必须用不粘锅。全程小火，用硅胶刮刀翻拌。黄油加牛奶，这样做出来雪花酥更酥软，口感好。也可以只用黄油或只用牛奶，两个一起用个人感觉更好些。饼干尽量选择咸味的，这样阅读：113 -
雪花酥的窍门1、一定要用不沾锅和硅胶铲。2、坚果仁一定要选用熟的。3、全程一定要用小火。4、坚果仁一定要提前混合均匀哦。5、饼干一定要用硬的脆的，最好带咸味的，但不要用苏打阅读：113 -
雪花酥的窍门1、棉花糖选择原味的，推荐洛基山。2、冻干草莓一定要用品牌的，比如克拉农场的，网上有许多杂牌，酸甜度差异很大，不好撑握口味。3、食材一定要先放烤箱保温，否则太凉阅读：120 -
雪花酥的窍门所有的材料选择，请尽量按照我的要求来做其实这款雪花酥，有点不是很甜的，略微带点咸味的，因为小奇福饼干本身就是带点咸味的，其实就是因为这个，所以更适合做雪花酥，甜阅读：106
