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提拉米苏的窍门1、马斯卡朋要提前室温放置一会儿;2、这个配方中的鸡蛋都是用生的,所以在制作过程中都需要高温来灭一下菌,所以要把煮沸的糖水倒入鸡蛋黄中。3、加过吉利丁的蛋液一定阅读:73
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提拉米苏的窍门1、手指饼干非常容易吸水,几乎是瞬间吸满液体软掉,所以蘸一下就放进容器中比较好。2、因为是拿来宴客,杯子有限,所以用了这种不透明的容器。如果是透明的杯子效果会更阅读:109
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提拉米苏的窍门1. 有马萨拉酒最好, 我用的朗姆酒代替的2. 君之的原方子里马斯卡朋是200克, 因为我买的一盒是250克的, 所以一次性全用了3. 马斯卡朋一定要室温软化,阅读:133
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提拉米苏的窍门1、 这款是用巧克力戚风蛋糕做的。传统提拉米苏是用手指饼干做的。二者相比,我更喜欢戚风蛋糕的口感。 2、 如果有咖啡酒就不用混合朗姆酒和意大利浓缩咖啡了。 3、阅读:47
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提拉米苏的窍门1、慕斯蛋糕模具尺寸为:8寸2、糖水煮好加入蛋黄液中时,一定要慢慢的倒入,并要不停的搅拌,以免将蛋黄液冲成蛋花了。3、芝士要提前完全软化再搅拌,不然会有颗粒感,阅读:583
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提拉米苏的窍门1、 配方参考了君之的方子,根据自己的实际情况做了下调整;用买来的布丁杯做了差不多4杯的量;2、 开始制作前先把马斯卡彭芝士从冰箱冷藏室取出,放在室温环境下,这阅读:134