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13图78
相关窍门
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宫保豆腐的窍门1、老豆腐,又叫北豆腐、板豆腐,其韧性较强,含水量较低,味道较香口,适合油炸红烧。2、一定要选用老豆腐来入菜,嫩豆腐质地细嫩,容易碎烂,不适合油炸煎制,因其含水阅读:97
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宫保豆腐的窍门1、豆腐用七成热油炸至浅黄色,烹制时候可保持外形的完整,吃起来更具香味且有弹性。2、不喜欢油炸豆腐的朋友,可把豆腐丁焯水。3、炸制花生时候,油七成热,倒入花生用阅读:199
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宫保豆腐的窍门小菜特点;色泽美观、香味浓郁、酸甜咸鲜、回味微辣、豆腐香软、花生酥脆。温馨提示;1、事先在炸豆腐时要用油温高一些,这样炸出的豆腐不会很硬,选择北豆腐比较好。2、阅读:75
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【宫保豆腐】——豆腐的超下饭吃法的窍门◎这道菜最好选用北豆腐,也就是老豆腐,可以更好的吸收调味汁的香味,并且炸起来容易定型。 ◎郫县豆瓣酱含有盐分,所以加盐时要适当减少。 ◎想菜品更好看的话,可阅读:46
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宫保皮蛋豆腐的窍门1、2、蛋豆腐切成块状,煎至四面金黄盛起3、皮蛋放入电锅中以半杯水蒸至蛋黄凝固,再放至冷水中,剥壳切块,沾上一层薄太白粉,煎至酥黄备用4、备一碗,放入热水.酱油阅读:68