烧麦的窍门
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顺顺妈妈
【注意事项】
1、尽量用擀面杖擀出荷叶裙边的样子，这样卖相好看也好吃；
2、包烧麦的时候，不用收紧口，用拇指和食指握住烧麦边，轻轻收一下就可以，其实比包包子还容易；
3、蒸之前一定要在烧麦表面喷水，因为擀烧麦皮的时候，要加许多面粉，才能压出荷叶裙边，如果不喷水，蒸好的烧麦皮会很干；
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27图30
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