菜谱网 粉蒸肉窍门大全 【粉蒸肉】的窍门
【粉蒸肉】的窍门
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雨木
1.米粉用自己炒制出来的,味道更香些。 2.因为加的调料中咸味比较重,所以没有再放盐。 3.地瓜也可换成其它吸油的菜,如土豆,南瓜等,这样蒸制过后,肉里的油会渗到下面,下面的食材也非常的好吃,肉也不那么腻了,一举两得。 4.腐乳甜面酱一定要加的,这个是关键! 米粉做法:将糯米洗净,稍泡一下,沥去水,放入平底锅小火炒至微微发黄,其间可滴几次油,不用太多。取出铺平晾凉,用擀面杖压成粉,不用太细有点点颗粒正好。

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