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椰香棉花蛋糕水浴法的窍门
椰香棉花蛋糕水浴法的窍门
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我認為做這款蛋糕的成功率比戚風高，因為燙麵糊不易消泡，打發的
蛋白
霜也要達到拉起小三角的乾性狀態，要留意千萬別打過了呈結块狀，不然的話蛋糕糊拌好泡也消掉了，加熱油和椰漿時用小火就可以了，沸騰後要馬上離火，以免加熱到成了焦糖
9图
椰香棉花蛋糕水浴法
难度：
一般
口味：
椰香
配方：
蛋黃,全蛋,植物油,椰漿,檸檬汁,低筋麵粉
步骤：
油和椰漿倒入小鍋中，加入30克細砂糖，小火加熱至沸騰離火
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