西红柿炒鸡蛋的窍门
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1、炒西红柿时放入适量白糖可中和西红柿的酸味（之前网络上也有相关争论，其实这个只是个人及地方习惯 放不放自己决定）
2、鸡蛋本身含有多量的谷氨酸及一定量的氯化钠，若加入味精，加温后这两种物质会生成一种新的物质--谷氨酸钠，即味精的主要成分，鸡蛋本身的鲜味反而被掩盖。
2、鸡蛋本身含有多量的谷氨酸及一定量的氯化钠，若加入味精，加温后这两种物质会生成一种新的物质--谷氨酸钠，即味精的主要成分，鸡蛋本身的鲜味反而被掩盖。
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西红柿炒鸡蛋的窍门一、鸡蛋一定要充分搅打均匀，盐只加一点点，因为后面要加盐； 二、炒鸡蛋的时候倒入要等凝固定型后再翻炒，全部凝固就出锅待用，不要炒老了； 三、炒好的鸡蛋倒入西红柿阅读：54 -
西红柿炒鸡蛋的窍门1、如今是什么都有添加剂或者药，西红柿就更厉害了一般外面卖的西红柿都是抹了增剂的，一般手感重，外面红润，里面少许绿，不够红，所有要买了放在家里几天，等里面完全熟阅读：95 -
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