自制广式腊肠的窍门
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制作心得：
**灌香肠用的肉最好是猪前腿，这部份的肉比较嫩，肥瘦也合适。
**白酒是提香防腐的，不可不放，糖的多少可根据各人喜好加减。
**灌好后一定要用温水冲肠衣表面，这样香肠不易变质，用针排空气也是防止肉在肠衣内变质。
**灌香肠用的肉最好是猪前腿，这部份的肉比较嫩，肥瘦也合适。
**白酒是提香防腐的，不可不放，糖的多少可根据各人喜好加减。
**灌好后一定要用温水冲肠衣表面，这样香肠不易变质，用针排空气也是防止肉在肠衣内变质。
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11图57
