秘制红烧肉的窍门
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秘制红烧肉的窍门1：红烧肉的五花肉最好带皮。2：把肉先煮一下再切，这样不但可以去掉部分肉腥，而且切出来的肉块会很平整。3：焯水、洗净后的肉最好用厨房纸吸一下表面的水，这么在煎炒阅读：97 -
秘制红烧肉的窍门◎烧制过程不需要添加任何配料了。◎水一定要添加热水，一次要加够，最好中途不加水。如需要添加水要加入开水。 ◎一盘成功的红烧肉，选材很关键，选择五花肉时一定要选择阅读：89 -
秘制红烧肉的窍门1：焯过水的肉要沥干哦，不然会炸的厉害，危险！！2：为了掌握生抽和老抽的量，可以事先用小碗量好，大概是稍微大一点的汤匙，生抽老抽2:1的比例，具体，大伙儿自个儿阅读：112 -
秘制红烧肉的窍门1、热水炖肉，可使肉块表面的蛋白质迅速凝固，肉内的营养物质就不易渗入汤中，炖好的肉味道鲜美。2、熬骨头汤时，则要在煲汤前，先将洗净的骨头砸开，然后放入冷水，水要阅读：84 -
秘制红烧肉的窍门1、其实这个秘制也不是什么秘密，我用啤酒换掉了白水，因为啤酒是发酵的有麦芽的香味可以把肉里的腥味去掉还能把肉中的油脂分解掉所以我就用了啤酒，不喜欢的也可以不用。阅读：188 -
秘制红烧肉的窍门1.做红烧肉，非常忌讳在锅里把五花肉的油脂煸出来，这样只会使红烧肉成品外表干粗，口感发柴，如嚼木屑 2.红烧肉完美的色泽是明微红色或明黄棕色且表面光亮，这是糖色阅读：9
