菜谱网 瘦肉炒莴笋做法大全 莴笋炒瘦肉的窍门
莴笋炒瘦肉的窍门
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1，    选莴笋的技巧：a看莴笋的叶子。叶子青绿且新鲜，那就可以说明莴笋非常新鲜，新鲜的莴笋水分多，口感很好；b看莴笋的杆。从横切面看莴笋的皮是薄是厚，往往皮约薄的莴笋更好吃；c握握莴笋的杆。杆的硬度越强则约新鲜。
2，    腌肉的时候放生粉，可以使瘦肉的口感更润滑，质感更细嫩。

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