1:煲汤的时候水量一定要一次加足,如果实在不得已,需要中途加水的话,那也必须加开水。
2:煲汤的时候冷水入锅,大火烧开后,转小火慢煲,保持汤面微开即可。而且煲的过程中不要不停的转换火力。
3:煲汤的过程中尽量不要总是去掀开锅盖搅拌或者观看等。
4:煲汤的时候食盐不要下得过早,一般在下完所有调料后,关火前10到15分钟即可。
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12图125
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