豆沙包的窍门
67浏览 · 14收藏 · 66关注
1.我这次发好面以后放了一点碱面揉面，这样蒸出来的包子皮也很筋道，就算很挤也不会太粘，也是别人给的方法，今天试了试，挺好的，就是要掌握好碱的用量，不然包子会因为碱大发黄
2.包子蒸好以后，可以关火虚蒸三分钟起锅，也可以用我的方法不关火揭开盖子再蒸一分钟，这个根据自己习惯
3.晚上和面不用管，天气不是很凉的话酵母也不用放太多，早上已经发的很好了，有人掌握不了酵母的量，我给大家说个小窍门，矿泉水瓶盖一次可以放五克酵母，一个瓶盖自己就可以掌握用量了
2.包子蒸好以后，可以关火虚蒸三分钟起锅，也可以用我的方法不关火揭开盖子再蒸一分钟，这个根据自己习惯
3.晚上和面不用管，天气不是很凉的话酵母也不用放太多，早上已经发的很好了，有人掌握不了酵母的量，我给大家说个小窍门，矿泉水瓶盖一次可以放五克酵母，一个瓶盖自己就可以掌握用量了
-
22图134
相关窍门
-
豆沙包的窍门1、红豆加少量水来焖熟，千万不能去煮（很难煮透）。 2、焖红豆的水是补血佳品，千万不要倒掉，可以用来煮粥。 3、擀面饼时，要中间厚，周边薄，这样做的阅读：47 -
豆沙包的窍门1，因为买的袋装的豆沙馅比较甜，所以面里没有放糖。喜欢吃甜口的，可以在面里放10克糖样子。2，化酵母的温水不能多，少一点点将酵母化开和面，如果水不够的话，和面再阅读：103 -
豆沙包的窍门①豆沙馅最好是自己做，外买的豆沙馅不知道添加什么东西②揉面团要有是光滑才行，大概需要揉10分钟③我之所以加入适量的白糖到面粉中，是为了面团更好的发酵④注意酵母不阅读：106 -
豆沙包的窍门1、自己熬煮炒制的豆沙会更安全，更放心，但确实需要时间和心情，也是对耐性的考验；2、和面时把足够的酵母融化在少量液体里，先把含有酵母的液体与面粉混合，之后再逐渐阅读：113 -
豆沙包的窍门1.面粉加水时，要边搅边观察面粉的干湿程度，每次少加点水，分多次加，这样会避免一次性加水太多，面揉不成型。 2.红小豆提前用水泡一天，入锅煮，开锅后10至15分阅读：13 -
豆沙包的窍门用温水和面，面团发酵比较快。揉面时候水要慢慢加，揉到不干也不太沾手的光滑的面团就好，做好的包子一定要再醒发半小时，出来的包子就会很柔软。冬天可以加温热的水到锅里阅读：74
