菜谱网 炫彩蛋糕做法大全 炫彩蛋白糖的窍门
炫彩蛋白糖的窍门
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1. 糖不可以减量,否则无法烘烤出正确的质地。 2. 打发蛋白的碗一定要是无水无油的。 3. 一定要选用细砂糖。 4. 烘烤好的蛋白糖可以轻易从烘焙纸上拿起。
5、烘烤的温度和时间一定按各种烤箱情况来调整,快烤完时要盯着,以免颜色烤深了就不好看了,当然如果喜欢焦黄点的就延长点时间,注意观察即可。

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